美味しい味噌

今日は豚肉の味噌漬けです。白味噌、赤味噌半分ずつ、なめて、味見して、甘すぎない程度に黒砂糖のパウダーを混ぜ、生姜スライス、鷹の爪を加えて泡盛か黒糖酒で味噌をのばしてやります。これが味噌床です。生の豚肉、豚カツ用等を三日程漬けこみ焼いて食べます。焼けた味噌も旨いですよ。 試してね。